Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı yapılışı.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı hazırlayın. Eğer dondurulmuşsa tamamen çözülmesini sağlayın.
- Soğanı soyun ve çok ince doğrayın.
- Unu bir kaba eleyin. Bu, poğaçaların daha hafif olmasını sağlar.
- Ilık suyu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unun üzerine tuzu ve şekeri ekleyin. Karıştırın.
- Ilık su ve sıvı yağ karışımını yavaş yavaş unun içine ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile birlikte kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
- Kıymalı karışımı pul biber ve karabiber ile tatlandırın. Kısık ateşte 5 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamurun uzunlamasına iki adet şerit halinde katlayın.
- Katladığınız hamuru 1-2 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken en lezzetlidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca ince kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğindeki malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında çıtırlığı geri gelir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip keyifle hazırlamanız dileğiyle, kolay gelsin!