Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir alternatiftir. İşte size geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanı bir tavada sıvı yağ ile kavurun ve kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açın ve sıvı yağı, ılık suyu, tuzu ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
- Kıymalı iç harcını hazırlayın: Pişmiş kıymayı soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar merdane ile açın. Çok ince açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı ince bir şekilde sürün.
- Hazırladığınız kıymalı iç harcını hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamurun iki başını da ortadan başlayarak içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamurun uçlarını kapatın ve yuvarlak poğaçalar şeklinde şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarına veya pikniklere de götürebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma poğaçalarının daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, kıymalı iç harcına rendelenmiş peynir ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha uzun süre tazeliğini koruması için hava geçirmez bir kapta saklayın. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında ise 5 gün kadar saklanabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İç harcının içeriğine göre kalori miktarı değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun açılması ve poğaçaların pişirilmesi dahil yaklaşık 45-60 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için mikrodalga veya fırın kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin çıtır olması için kısa süre yüksek ısıda pişirebilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle ve sebzelerle (biber, kabak, mantar) bir iç harç hazırlanarak ve vegan un veya bitkisel süt ile hamur yaparak vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!