Kıyma poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğün aralarında pratik bir seçenek olarak tercih edilir. Lezzetli kıymalı poğaçanın yapımı oldukça kolaydır ve misafirlerinize veya ailenize ikram etmek için idealdir. Bu tarif, geleneksel lezzetini koruyarak modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 g) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı çok ince doğrayın.
- Soğanı rendeleyin veya çok ince küp doğrayın.
- Tereyağını veya sıvı yağı eritin ve soğanın içinde karıştırın.
- İnceltilmiş soğan ve kıymayı bir kapta karıştırın.
- Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın.
- Eledikten sonra maya ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya başlayın.
- Yavaş yavaş sıvı yağı ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin.
- Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını veya sıvı yağ karışımını yayın.
- Hamuru uzunlamasına 5-6 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı daire şeklinde açın.
- Poğaçanın ortasına kıymalı harcı koyun.
- Poğaçanın kenarlarını içe doğru katlayın ve güzelce kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçası sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya peynir ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresini soğuk havalarda biraz daha uzun tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğindeki malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün veya buzdolabında 4-5 gün saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve iç harca sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!