Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanan bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400g) beyaz ekmek unu
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz ekmek ununu bir kaseye alın. Ilık su, yaş maya ve toz şekeri karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Maya suyunun köpürmesi gerekir. Tuz ve sıvı yağı un karışımına ekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta doğranmış soğan ve sıvı yağı karıştırın.
Hazırlanışı
- Maya suyunun köpürmesini beklerken, unun üzerine maya suyunu ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında açın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Kıymalı harca pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayanın taze olduğundan emin olun, aksi takdirde poğaçalar mayalanmayabilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir, süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!