Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size geleneksel bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) ince bulgur
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
- Bulguru bir kapta ılık su ile ıslatın ve 15 dakika kadar bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve karabiber ile pul biber ile iyice harmanlayın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın.
Hazırlanışı
- Islatılmış bulguru elinizle ovarak içindeki suyu atın.
- Bulguru bir yoğurma kabına alın ve elinizle 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika kadar üzerini örterek dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5-6 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilir.
Püf Noktası
Kıyma poğaçalarının daha lezzetli olması için kıymayı pişirmeden önce biraz kavurmak ve içine ince doğranmış maydanoz eklemek lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, hamurun daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu poğaçanın kalori değeri nedir?
Yaklaşık olarak 150-180 kalori civarındadır.
Hazırlanma süresi ne kadar?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
Artan poğaçalar nasıl saklanır?
Oda sıcaklığında 1-2 gün veya buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
Ertesi gün ısıtılır mı?
Kesinlikle ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzeri çıtır çıtır olacaktır.
Vegan veya vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya sebze püresi kullanarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Vegan için ise bitkisel kıyma alternatifleri kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!