Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaca, misafirlerinize de gösterebileceğiniz güzel bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) irmik
- 1 tatlı kaşığı (5 g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını oda sıcaklığına getirerek yumuşatın. Unu bir kaba eleyin. İrmiği, mayayı, şekeri ve tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Ilık suyun içine şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın. Üzerini bir bezle örtüp 10 dakika mayalanmaya bırakın.
- Eyvan karışımına un, irmik ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın. Sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örterek sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın.
- Tereyağını oda sıcaklığında olduğu için hamurun üzerine yayın.
- Doğranmış soğanları, pul biberi ve karabiberi kıymayla karıştırın.
- Hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçası sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine dereotu serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları soğuduktan sonra buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin kabak, havuç, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!