Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek ve günlük hayatınıza kolaylık getirecek bu tarif, özellikle yoğun geçen günler için idealdir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, farklı lezzetlerle kişisel zevkinize göre uyarlanabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) beyaz ekmek unu
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (6 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Beyaz ekmek ununu bir kaseye alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta tereyağını veya sıvı yağı eritin. Kıymayı ekleyip kavurun ve suyunu salmasını bekleyin. Pul biberi ayrı bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- Mayalı unu, tuzu ve sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve elinizle pokolayın.
- Hamuru bezle örtüp yaklaşık 15 dakika dinlendirin.
- Kıyma harcını hazırlayın. Kavrulan kıymayı soğanı ekleyip birlikte kavurun. Pul biberini ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğutun.
- Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Açtığınız hamurun ortasına bir miktar kıyma harcından koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında cacık, ayran veya salata ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (kimyon, karabiber, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir? Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır? Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı? Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya poşet içinde buzdolabında saklayabilirsiniz.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı? Evet, ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar tüketilebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü? Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut benzeri bitkisel proteinlerle değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanız dileğiyle, kolay gelsin!