Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size hem geleneksel hem de modern dokunuşları bir araya getiren, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanı sıvı yağda kavurun ve pembeleşinceye kadar pişirin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
- Unu hazırlayın: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuzun içine ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru şeritler halinde kesin. Yaklaşık 5-6 cm genişliğinde şeritler elde edin.
- Şeritlerin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
- Şeritlerin iki ucunu birleştirerek poğaça şekli verin. Uçları kapatmayı unutmayın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında cacık, ayran veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofralarına ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymalı harca rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, azar azar su ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi hamurun daha kolay açılmasına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında 4 güne kadar muhafaza edebilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve hamur için süt yerine bitkisel süt kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin, havuç, kabak, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!