Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400g) çok ince kıyılmış dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 su bardağı (240 ml) sıcak su
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Sıcak suyu bir kaseye alın ve mayayı ekleyip 5 dakika kadar aktifleşmesini bekleyin. Kıyma için ayrı bir kase kullanın. Soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanları soğumaya bırakın. Kıyma için hazırlanan sıcak su karışımını ayrı bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında kıymayı, kavrulmuş soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Mayalı suyu kıymalı karışıma ekleyin ve elinizle veya bir maşa yardımıyla güzelce yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalıdır. Gerekirse çok az un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak veya yuvarlak bir kalıp yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine hafifçe süt veya yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates, salatalık gibi malzemelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay veya kahve ile birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıymanın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış biber veya mantar ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresini hızlandırmak için hamuru sıcak bir fırının içinde veya kalorifer petlerinin yanında mayalabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1.5 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin, kabak, havuç, ıspanak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!