Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, kolay ve lezzetli kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
- Kıyma için soğanları ayrı bir kapta hafifçe kavurun. Kavrulunca sıvı yağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ilık suyu ve şekeri bir kapta karıştırın. Üzerine mayayı serpin ve 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Köpürmeye başlayınca kullanıma hazır hale gelir.
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açın. İnek suyu karışımını, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru elinizle veya bir mikser yardımıyla yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanma süresince hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kavrulmuş kıymayı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Aralarında biraz boşluk bırakın.
- Poğaçaların üzerini üzerini temiz bir bezle örtün ve 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Ayrıca, kıymaya farklı baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok önemlidir; çok sert olursa poğaçalarınız sert olur, çok yumuşak olursa şekil vermekte zorlanırsınız.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama ve pişirme süresi ile birlikte toplamda yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtmak daha çıtır bir sonuç verir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle hazırlanan bir iç harç kullanılabilir. Vegan bir tarif için ise kıyma yerine sebzeler (biber, mantar, kabak) kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!