Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek bu tarif, özellikle yoğun geçen günlerde kolayca hazırlanabilir. İşte size evde kıyma poğaçası yapımının detaylı adımları.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400g) beyaz un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) karabiber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. İlgili tüm malzemelerin ölçüleri dikkatlice tartılarak hazır bulundurulur. Soğanı soyup rendelemeye başlayın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Unun ortasındaki havuz haline ılık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurmaya özen gösterin.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Rendelenmiş soğanı kıymanın içine ekleyin ve karıştırın. Karabiber ve pul biberi de ekleyip tekrar karıştırın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamurun uzun kenarını başlayarak rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını hafifçe kapatın.
- Ruloyu 1-1.5 cm kalınlığında dilimleyin.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katıysa, su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. Kıyma poğaçalarını buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagillerle yapılan bir dolgu ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine sebze ve otların karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!