Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (20 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı doğranmış soğanla birlikte bir kaseye alın ve iyice karıştırın.
- Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın, maya karışımını ve sıvı yağı ekleyin. Yavaş yavaş suyu ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru tezgah üzerinde 5-7 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde ince bir şekilde açın.
- Bir ніж (bıçak) yardımıyla hamuru dikkatlice dilimlere kesin.
- Her bir dilimin ortasına kıymalı harcı koyun.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekil verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine tereyağı sürün ve isteğe bağlı olarak pul biber serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecede (fanlı) yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz tereyağı eritip gezdirerek ve ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görsel olarak zenginleştirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kıyma harcına farklı baharatlar (kimyon, karabiber, kekik) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok kuru gelirse, biraz daha su ekleyebilirsiniz. Çok yapışkan gelirse, biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları fırında pişirirken ara sıra kontrol ederek yanmasını önleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine kattığınız kıymanın türüne ve miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken çıtır çıtır olması için kısa süre yüksek sıcaklıkta pişirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz!