Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size geleneksel bir tarifle hazırlanan, kolay ve lezzetli kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) şeker
- 1 paket (10g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açarak ılık suyu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru tezgah üzerine alın ve yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve doğranmış soğan, tereyağı, karabiber ve pul biber ile iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 8-10 cm çapında daire şeklinde açın.
- Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika kadar soğuması beklenmelidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine su veya süt gezdirerek fırına verebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında lezzeti hafifçe değişebilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!