Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz etkileyici bir lezzet sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) tuz
- 1 tatlı kaşığı (5 g) şeker
- 1 paket (10 g) kuru maya
- 100 g sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı (10 g) tereyağı
- 1/2 çay kaşığı (2.5 g) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 g) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin. Kuru mayayı ekleyip, tüm malzemeleri yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için tereyağını eritin ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hamuru ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine sıvı yağı yayın.
- Kıyma harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun uzun kenarlarını içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
- Elde ettiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini üzerini hafifçe bastırarak kapatın.
- Poğaçaları üzerini örterek yaklaşık 20 dakika daha mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak olarak servis yapın. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Poğaçaların üzerine pul biber serpiştirerek görsel olarak da çekici hale getirebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, kekik). Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti aynı kalır.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise yaklaşık 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Oda sıcaklığında bekletmek yerine buzdolabında saklamak tazeliğini korur.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar yaşamanızı dileriz. Afiyet olsun!