Kıyma poğaçası, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacası tarifimiz.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kapta karıştırın ve pul biber ile karabiberi ekleyip kenara ayırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı bir diğer kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğini göreceksiniz.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun üzerine ekleyin ve elinizle veya bir mikser ile yaklaşık 5 dakika kadar hamur yoğurun. Hamur ele yapışmayan, pürüzsüz bir kıvamda olmalıdır.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını yayın.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın. Doğradığınız soğanları da kıymanın üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm aralıklarla keserek poğaçaları oluşturun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmanız önerilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre lezzetini değiştirebilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru ılıman bir yerde mayalandırabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıyma ve diğer malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları oda sıcaklığında bir gün veya buzdolabında iki gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalabilir ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve peynir yerine bitkisel peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!