Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir lezzet olacaktır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şekerle karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ısıtın ve soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulan soğanlı kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Unu geniş bir kaba eleyin. İkiye ayrılan mayalı suyu unun içine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Tuz ve sıvı yağı ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamurun uzunlamasına iki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı daire şeklinde sarın. Dairelerin kenarlarını kapatarak poğaça şekli verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Kıyma harcına pul biber veya kimyon ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğindeki kıyma ve yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, vegan peynir veya sebzeler ekleyebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!