Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük olarak tüketebileceğiniz harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) çoklu mal (dana, kuzu veya karışık)
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (7g)
- 1 su bardağı (200ml) ılık su
- Yaklaşık 2 su bardağı (250g) un (kontrollü ekleyin)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Mayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Kıyma için soğanları sıvı yağda kavurun. Kavrulunca kıymayı ekleyip renk değiştirene kadar pişirin. Baharatları (pul biber, karabiber, kekik, tuz) ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Unu bir kaba eleyin. Yumurtayı süt ile çırpın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun içine ekleyin ve karıştırın.
- Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Unlu karışımın üzerine kıyma harcını ekleyin.
- Eleğinize un serpip, hamuru tezgaha alın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 10 dakika kadar merdane ile açın. İstenilen kalınlıkta açabilirsiniz (yaklaşık 3-5 mm).
- Hamuru şeritler halinde kesin.
- Her bir şeridi yuvarlak veya półcire şeklinde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımından sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında turşu, cacık veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz sıcakken servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine çörek otu serpebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha yumuşak bir doku elde edebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçının kalori değeri yaklaşık 150-200 gram arasında değişir. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 25 dakika sürer. Toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürede hazırlanır.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!