Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına atıştırmak için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğaçası tarifinin detaylı ve adım adım yapılışı.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup rendelemeye başlayın. Maydanoz ve dereotunu yıkayıp ince ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kase hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve karbonatı unun içine ekleyip karıştırın. Kıyma için hazırladığınız tüm baharatları (pul biber ve karabiber) ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, tuz ve karbonatı karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını yayın.
- Kıyma harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamurun iki başını da ortadan başlayarak içe doğru katlayın.
- Katladığınız hamuru tekrar merdalle açarak poğaça şekli verin. İstenirse poğaçaların üzerine çatalla delikler açabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha sulu ve lezzetli hale getirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğindeki malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. Oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ tercih edebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!