Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya günlük tüketim için harika bir seçenektir. Bu tarif, kolayca hazırlanır ve herkesin beğenisini kazanır.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı soyup rendelin. Kıymayı hazırlayın. Baharatları ayrı bir kapta karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Sıvı yağı ısıtın. İç harcını hazırlamak için kıymayı tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Baharatları ekleyip 2 dakika daha kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine iç harcından eşit aralıklarla koyun.
- Hamurun iki yarısını üst üste getirip kenarlarını kapatın. İstenirse üzerini mengete (sigara şeklinde) kapatabilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında cacık veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları dilimleyerek veya bütün olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. İç harcına farklı sebzeler (örneğin, rendelenmiş kabak veya havuç) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayanın tazeliği poğaçanın kabarması için önemlidir. Unun kalitesi de poğaçanın kıvamını etkiler, bu nedenle kaliteli un kullanmaya özen gösterin.
Sıkça Sorulan Sorular
Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 200-250 kalori içerir.
Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 15 dakika sürer.
Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte kullanabilir ve iç harcına farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya farklı sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!