Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size hem deneyimli aşçılarınca geliştirilmiş, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (hafifçe kızartmak için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın. 10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tereyağını veya sıvı yağı küçük bir tavada ısıtın.
Hazırlanışı
- Mayanın aktifleştiği karışıma tuzu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Doğradığınız soğanları tereyağı veya sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip, kıymadaki suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıyma harcından aralıklarla yerleştirin.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekillerde kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapın.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayanın kalitesi poğaçaların kabarmasını etkiler, bu nedenle taze maya kullanmaya özen gösterin. Hamuru yoğururken sabırlı olun, iyi yoğurulmuş bir hamur poğaçaların daha yumuşak olmasını sağlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanmak poğaçaların çıtırlığını geri kazandırır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebze (örneğin, kabak, havuç, mantar) ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!