Kıyma poğaçası, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem kahvaltı sofralarına hem de öğle yemeklerine hitap eden lezzetli ve pratik bir seçenektir. Pratik yapımı sayesinde özellikle yoğun geçen günlerde tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) tuz
- 1 yemek kaşığı (20 g) toz şeker
- 1 paket (125 g) maya
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı kaplarda karıştırın. Soğanı rendeleyin ve pul biber ile karıştırın. Kıymayı bir kaseye alın ve karıştırın.
Mayalı suyu unun ortasındaki havuzun içine dökün. Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzunu ekleyin ve ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Rendelenmiş soğan ve pul biber karışımını hamurun üzerine yayın. Kıymayı hamurun üzerine eşit şekilde serpiştirin.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru, poğaça kalıplarının üzerine yerleştirin.
- Hamurun kenarlarını kalıpların üzerine bastırarak yerleştirin.
- Poğaça kalıplarının üzerini üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika kadar tekrar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Mayalanan poğaçaları fırına yerleştirin ve yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında ayran, peynir veya domates salatası ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha lezzetli olması için kıymayı kavurarak kullanabilirsiniz. Ayrıca, hamura biraz tereyağı ekleyerek daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Poğaçaları fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar fırın içinde bırakmak, daha çıtır olmalarına yardımcı olur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram arasında değişir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması ve pişirme süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!