Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek harika bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, özellikle çocukların çok seveceği bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
- 1 yumurta (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıyma, soğan ve baharatları önceden hazırlayın. Soğanı rendeleyip pul biber, karabiber ve kekikle karıştırın. Tereyağını küp küp doğrayın. Unu bir kaba eleyin. Maya ve şekeri ılık suda bekletin.
Hazırlanışı
- Ilık su dolu bir kaba maya ve şekeri ekleyin. 5 dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu ekleyin. Sıvı yağı da ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu unun ortasına ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine doğranmış tereyağını serpiştirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Poğaçaları yuvarlak veya oval şekillerde kesin.
- Yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine kırılmış yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıktıktan hemen sonra servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken mümkün olduğunca ince açmaya özen gösterin. Kıymalı harcın içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Buzdolabında ise 3 güne kadar tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı mercimek veya nohut gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!