Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatiftir. İşte size, geleneksel lezzetini koruyan ve modern mutfakta kolayca uygulanabilen kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kasede hafifçe karıştırın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir kapta eleyin.
- Ilık su, sıvı yağ, maya, şeker ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın.
Hazırlanışı
- Ilık suyu, mayayı ve şekeri karıştırın. 5 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
- Elinedeki unun yarısını ve tuzu ekleyip, yavaş yavaş ılık su karışımını ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca sıvı yağı ekleyin ve 5-7 dakika kadar ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp, üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Soğanı sıvı yağda kavurun ve kıymayı ekleyip kıyma pişene kadar kavurun.
- Kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, yaklaşık 5-6 cm genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis yapmak, çıtırlığını korumasına yardımcı olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Kıymalı harcın tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Farklı lezzetler için kıymaya biber salçası veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Dondurucuda ise 1 ay kadar saklanabilirler. Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçeriğinde kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil, toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saat 15 dakika civarındadır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalıdır?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2 gün veya dondurucuda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Evet, kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirerek vegan veya vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!