Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisine hitap eden bir kıyma poğacası sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın ve pul biber ile karıştırın. Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, sıvı yağ, tuz ve karbonatı unun ortasına ekleyin. Elde ettiğiniz hamuru elinizle veya bir çatal yardımıyla iyice yoğurun. Hamur ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar merdane ile açın. İncecik bir şekilde açmaya özen gösterin.
- Açtığınız hamuru top haline getirin ve bir mutfak bıçağı veya pizza kesici ile üçgen şeklinde kesin.
- Her bir üçgenin ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun.
- Poğaçaların köşelerini içe doğru katlayarak kapatın. Kapatırken dikkatli olun, hamurun yırtılmamasına özen gösterin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için, açarken her seferinde hafifçe un serpin.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıymanın türüne ve miktarına göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun yoğurulması ve dinlenmesi yaklaşık 30 dakika, hazırlık ve pişirme süresi ise toplamda 45-60 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle yapılan bir iç harçla vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan için kıyma yerine bitkisel köfte kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız ve beğenmeniz dileğiyle, afiyet olsun!