Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir alternatif olabilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 ml) tuz
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 gram)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, sıvı yağı, mayayı, şekeri ve tuzu ayrı kaplarda hazırlayın. Kıyma için doğranmış soğan ve sıvı yağı bir tavada kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun ve ocaktan alın.
Hazırlanışı
- Unun ortasını açın ve sıvı yağ, ılık su karışımını ekleyip yavaş yavaş unla karıştırmaya başlayın.
- Mayayı ve şekeri ekleyin. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Kavrulmuş kıymayı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm genişliğinde dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Üzerlerini üzerleyip tekrar 30 dakika kadar mayalandırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık, peynir veya domates salatası ile sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymayı kavururken içine pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir, bu nedenle hamuru kontrol ederek mayalandırmanız önemlidir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar lezzetli olmayabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve iç harcını sebzelerle zenginleştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine peynir veya sebze karışımı kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!