Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size yöresel lezzetini koruyan, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık su, toz şeker ve kuru mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesini sağlayın.
- Kuru maya karışımını unun içine ekleyin.
- Tuzu ve sıvı yağı ekleyip tüm malzemeyi yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Kıymayı bir kaseye alın. Doğradığınız soğanı, tereyağını veya sıvı yağı, pul biberi ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın. Üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. Merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın. Rulonun uçlarını kapatın.
- Kıyma poğacasını dilimleyin. Dilimlerin kalınlığı yaklaşık 2-2.5 cm olmalıdır.
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Daha zengin bir lezzet için yanında yoğurt da ikram edebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine fırınlanmadan önce bir miktar süt gezdirabilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 150-200 kalori olduğu tahmin edilmektedir. Kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç film ile sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuz anda oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yumurta yerine 1 yemek kaşığı un ve 2 yemek kaşığı su karışımı kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek püresi kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamaktan keyif alacağınızı umuyoruz. Afiyet olsun!