Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde, pikniklerde veya kahvaltıda sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize ikram etmek için de idealdir. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel lezzetini koruyan kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (pişirmek için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bir kaseye ekleyip, üzerini örterek 10 dakika kadar bekletin. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu geniş bir kaseye alın. Doğranmış soğanları ve tuzunu unun üzerine ekleyin. Mayanın kabarmasını bekledikten sonra, sıvı yağı ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, tuz ve soğanı karıştırmış olduğunuz geniş bir kaseye alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayanın kabardığı karışımı unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. (Yaklaşık 8-10 dakika)
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İki parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. (Yaklaşık 3-4 mm kalınlığında)
- Açtığınız hamurların üzerine sıvı yağı sürün.
- Kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kıyma rengi dönüp kurumaya başlayınca ocaktan alın.
- Her bir hamur yayı üzerine kavrulmuş kıymadan koymak için aralıklı olarak sıralayın.
- Poğaçaların üst kısımlarını hafifçe bastırarak kıymayı hamura yedirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis edin. Yanında ayran veya domates salatası ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Kıyma kavururken biraz da karabiber ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtıldığında lezzeti değişmez. Fırın veya mikrodalga ile ısıtabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya sebze harcı kullanılarak ve süt yerine bitkisel süt ile vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!