Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafir sofralarına da renk katabilir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) toz şeker
- 1 paket (7 g) kuru maya
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- Pul biber (isteğe bağlı)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı hazırlayın: Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma ile doğranmış soğanları bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak pul biber ekleyebilirsiniz.
- Unu hazırlayın: Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayayı hazırlayın: Ilık suyun içine şekeri ve kuru mayayı ekleyin. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin. Üzerinde köpürme oluşması gerekir.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unun havuzuna ekleyin. Sıvı yağı ve tuzu da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamuru yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıkan poğaçaların çıtırlığı için hemen servis yapmanız önerilir.
Püf Noktası
- Kıyma harcına rendelenmiş patates veya havuç ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
- Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar sıvı yağ gezdirip fırında pişirebilirsiniz.
- Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz. Çok yumuşak olursa da biraz un ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında tazeliğini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve peynirsiz veya farklı sebzelerle (örneğin, mantar, biber) doldurarak vejetaryen bir versiyon elde edebilirsiniz. Vegan için kıyma yerine mercimek veya nohut kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!