Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem doyurucu hem de kolay hazırlanışı sayesinde birçok kişi tarafından beğenilir. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası hazırlamanızı sağlayacak detaylı bir rehber sunmaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) çok amaçlı un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyup ince ince doğrayın. Kıyma için ayrı bir kaba alın. Unu bir karıştırma kabına alın. İlik suyu ve sıvı yağı ekleyip karıştırın. Tuz ve şekeri de ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Soğanı doğradıktan sonra kıymayla birlikte ayrı bir kapta karıştırın. Pul biber ve karabiberi de ekleyip iyice harmanlayın.
Hazırlanışı
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına kıymalı harçtan yaklaşık 1-2 yemek kaşığı koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şekli verin.
- Kenarlarını sıkıca kapatın ve hafifçe yuvarlayarak poğaça şekli verin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi lezzetini artırır.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun açarken ince olmasına dikkat edin. Kıyma harcına rendelenmiş patates ekleyerek daha lezzetli ve sulu bir kıyma poğaçası elde edebilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk almasını sağlayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!