Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek bu poğaçayı hazırlamak oldukça kolaydır. İşte size adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (20 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bir kaseye ekleyip 5-10 dakika kadar mayalanmasını bekleyin. Mayanın köpürmesi gerekir.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıyma için tereyağını veya sıvı yağı tavada eritin. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı kıymaya pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Unu geniş bir kaseye alın. Tuzunu ekleyin.
Hazırlanışı
- Mayalanan mayalı suyu unlu karışıma ekleyin. Yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Sıvı yağı ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İncecik açın.
- Açtığınız hamuru fırın tepsisine yayın. Hamurun üzerini eşit şekilde kapatın.
- Soğumuş kıyma harcını hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Poğaçanın üzerini tekrar hafifçe unlayıp kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında ayran veya çay ile birlikte tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine bir miktar süt gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya kekik kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar yenebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya sebze kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya farklı sebzeler kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!