Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıklarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilmesi hem de farklı peynir ve baharatlarla zenginleştirilebilmesi nedeniyle pek çok kişi tarafından beğenilir. Bu tarif, hem yeni başlayanlar için uygun hem de lezzet konusunda beklentileri karşılayan bir kıyma poğaçası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı bir kaseye alın ve pul biber ile karıştırın.
- Soğanı soyun, ince ince doğrayın.
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin.
- Maya paketini ılık suda hafifçe açıp şekerle karıştırın ve unlu karışıma ekleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, şeker, tuz ve maya karışımını elinizle veya bir mikserle yaklaşık 5-7 dakika kadar ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlanmış bir kaseye alın, üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine tereyağını veya sıvı yağı yayın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın. Doğradığınız soğanları da kıymanın üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine çörek otu serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer. Hazırlık ve pişirme süresi ise yaklaşık 45 dakika kadardır.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün veya buzdolabında 3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin kurumaması için hafifçe nemlendirebilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya nohut gibi baklagillerle ve sebzelerle (örneğin kabak, havuç) bir iç harç hazırlayarak ve vegan peynir kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan için maya yerine ekşi mayayı tercih edebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli anlar geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Kolay gelsin!