Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğine eşlik etmesi kadar doğal olarak kahvaltı sofralarına da uyum sağlar. Özellikle çalışanlar için hızlı ve doyurucu bir seçenektir. Bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir yaklaşımla birleştirerek kolayca hazırlanabilen bir poğaça sunar.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) çok özel kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/4 tatlı kaşığı pul biber
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1/2 su bardağı (120 ml) ılık su
- 2 su bardağı (250 g) un (yaklaşık)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Kıyma için, fazla yağını süzün ve iyice karıştırın. Mayayı ılık suyla karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mayalı suyu unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru hafifçe yağlayılmış bir kaseye alın ve üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalı.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağını gezdirin.
- Tencerede veya tavada zeytinyağını ısıtın. Doğradığınız soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanlı kıymayı ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber ile birlikte kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.
- Pişen kıymalı harcı soğuyan hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru, poğaça şekillerine getirin. İsterseniz yuvarlak veya yarım daire şeklinde kesebilirsiniz.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçası sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacik ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçanın daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirip tekrar fırına verebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon veya kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta veya streç filme sararak buzdolabında saklayabilirsiniz. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin havuç, kabak, mantar) kullanabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!