Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında sıkça tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğranmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı bir kaseye alın ve rendelenmiş soğan, maydanoz, dereotu, pul biber ve karabiber ile iyice karıştırın. Bu karışımı poğaçaların içine dolgu olarak kullanacağız. Tereyağını küçük parçalar halinde doğrayıp bu karışıma ekleyin ve tekrar karıştırın. Unu geniş bir karıştırma kabına eleyin. Ilık suyu, toz şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun üzerine ekleyin. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdalle yaklaşık 5-7 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine doğranmış tereyağını eşit aralıklarla yerleştirin.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayarak poğaça şekli verin. Her bir poğaçanın içine kıymalı harçtan bir miktar koyun.
- Poğaçaların ağzını kapatacak şekilde içe doğru katlayın ve ellerinizle hafifçe bastırarak kapatın.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunmak lezzetini artıracaktır. Poğaçaları dilimleyerek kahvaltı sofranızda veya öğle yemeğinizde keyifle tüketebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ve poğaça şekli verirken dikkatli olun ve tereyağını bol kullanın. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için içine bir çay kaşığı ince doğranmış kuru soğan ekleyebilirsiniz. Artan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korurlar.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta veya poşette buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilir ve tereyağı yerine bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli bir süreç geçirmenizi ve hazırladığınız poğaçaların sevdiklerinize lezzet katmasını dileriz. Kolay gelsin!