Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle yemeğinde sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük tüketim için idealdir. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve lezzetinden ödün vermeyen bir kıyma poğacası elde etmenizi sağlayacaktır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 150 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıyma için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) kekik
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri unun ortasına ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak karıştırmaya başlayın.
- Kıyma için ayrı bir kapta sıvı yağı ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana kıymayı ekleyin. Baharatları (pul biber ve kekik) ekleyip kıyma pişene kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın suyunu salmasını engelleyin.
Hazırlanışı
- Un, su, sıvı yağ, tuz ve şekeri karıştırma kabında iyice yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru top haline getirin.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın.
- Rulonun uçlarını kapatın.
- Kıyma poğacasını dilimlere kesin (yaklaşık 3-4 cm kalınlığında).
- Dilimlediğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçası sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz sıvı yağ geziltebilir.
Püf Noktası
- Kıyma harcının daha lezzetli olması için içine ince doğranmış biber de ekleyebilirsiniz.
- Hamurun daha çıtır olması için poğaçaları pişirmeden önce üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz.
- Kalan poğaçaları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz.
- Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya mantar kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir diliminin yaklaşık 250-300 kalori olduğu tahmin edilmektedir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 5 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda oda sıcaklığında bekletip veya mikrodalgada ısıtarak tüketebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine işlenmiş mercimek veya mantar kullanılarak vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun!