Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem misafir sofralarına hem de günlük öğünlere renk katar. Bu tarif, kolayca hazırlanabilen ve herkesin beğenisini toplayan klasik bir poğaça deneyimi sunar.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (7 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıyma için soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kaseye alın. Karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleşmesi için bu önemlidir.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun üzerine dökün. Sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın. İstenilen büyüklükte (yaklaşık 5-6 cm çapında) parçalar halinde kesin.
- Kesilen hamur parçalarını yuvarlak şekil verin.
- Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı poğaçaların ortasına koyun.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilir.
Püf Noktası
Kıyma poğaçalarının daha lezzetli olması için kıymaya pul biber veya kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Hamurun daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Mayalanma süresini soğuk havalarda biraz daha uzun tutabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıyma miktarına göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğumuş poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmadan önce oda sıcaklığına getirin ve mikrodalgada veya fırında ısıtın.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Evet, kıyma poğaçaları ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı mercimek veya bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (biber, kabak, mantar vb.) karıştırabilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!