Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir lezzettir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şekerin karıştırıldığı bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Tereyağını eritin ve pul biberi ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabına unu ve tuzu alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 8-10 dakika yoğurun.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
- Doğranmış soğanı ve kıymayı tereyağında kavurun. Pul biberini ekleyip karıştırın.
- Kavrulmuş kıymalı karışımı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar susam serpebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok katı olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Kıymalı harcın lezzetini artırmak için farklı baharatlar (kimyon, karabiber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve mikrodalgada veya fırında ısıtılarak tekrar yenebilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya sebze (pırasa, mantar) kullanarak ve peynir yerine vegan peynir alternatifleri ile vejetaryen uyarlaması yapılabilir. Vegan uyarlaması için mayayı da bitkisel maya ile değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!