Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, geleneksel tarifiyle kıyma poğaçası.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 gram)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir karıştırma kabına alın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı ayrı bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unun içine sıvı yağı ve tuzu ekleyip karıştırın. Mayalı suyu unlu karışıma ekleyip yoğurmaya başlayın. Kıyma için soğanları tereyağı veya sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun ve tuzunu ekleyin. Kıymayı ve soğanı bir kenara alın.
Hazırlanışı
- Yoğurduğunuz hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Kavurduğunuz kıymalı soğanı hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamurun kısa kenarlarını içe doğru katlayın. Ardından, katladığınız kısımları sıkıca kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir çay kaşığı kadar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında cacık, peynir veya domates salatası ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Poğaçaları fırından çıkarır çıkarmaz servis etmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine su veya süt gezdirerek fırına verebilirsiniz. Kıymalı harcın nemli olmaması için kıymayı kavurduktan sonra soğumasına izin verin. Farklı lezzetler için kıymaya farklı baharatlar (kimyon, pul biber) ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçine eklediğiniz malzemelere göre kalori miktarı değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1,5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı kaybolabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya tofu kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapabilirsiniz. Vegan için kıyma yerine bitkisel kökenli alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!