Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem doyurucu hem de kolayca hazırlanabilmesi sayesinde birçok kişinin favorisidir. Bu tarif, geleneksel lezzetini korurken modern bir yaklaşımla hazırlanmıştır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
Malzemelerin Hazırlığı
Kıymayı bir kapta rendelenmiş soğan, pul biber ve karabiber ile karıştırın. Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu geniş bir kaba alın. Mayalı karışımı ve sıvı yağı unun içine ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Mayalanan hamuru hafifçe yoğurun ve üzerini örtüp 15 dakika dinlendirin. Tereyağını oda sıcaklığına getirip poğaçaların arasına sürmek için hazırlayın.
Hazırlanışı
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin ve yaklaşık 5-6 milimetrelik kalınlıkta açın.
- Hamuru bir bardak yardımıyla daireler şeklinde kesin.
- Her bir hamur dosyasının ortasına bir miktar kıymalı harç koyun.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru çekerek poğaça şekli verin ve ortasına tereyağını sürün.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir veya zeytin ile birlikte tüketilebilir. Sunum için üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamur açarken ince açmaya özen gösterin. Kıymalı harca isteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Poğaçaların üzerini sürmek için tereyağı yerine eritilmiş margarin de kullanabilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1 saat 30 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Poğaçaları oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Poğaçalar ertesi güne kalır ve tekrar ısıtıldığında lezzetlerinden çok fazla ödün vermezler. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymayı bitkisel kıyma ile değiştirebilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı nohut veya mercimek gibi baklagillerle değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!