Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle atıştırmalıklarında sıklıkla tercih edilen, pratik ve lezzetli bir hamur işidir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel poğaça yapımını temel alarak, kıymalı dolguyla daha doyurucu ve lezzetli bir deneyim sunmaktadır.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) şeker
- 100 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı yağ (kıymayı pişirmek için)
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) pul biber
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Kıymayı küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Unu bir karıştırma kabına alın.
- Ilık suyu, sıvı yağı, tuzu ve şekeri unun üzerine ekleyip karıştırın.
Hazırlanışı
- Un, su, yağ, tuz ve şekeri karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru üzerini örterek 15 dakika dinlendirin.
- Kıymayı sıvı yağ ile birlikte tavada kavurun. Soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Pul biber ve karabiberi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Dinlenen hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. Hamuru merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru, 4-5 cm büyüklüğünde daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan yaklaşık 1 yemek kaşığı koyun.
- Poğaçaların kenarlarını içe doğru katlayarak yarım ay şekli verin ve kenarlarını sıkıca kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirerek fırına verebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar (kimyon, isot) ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. Kıymalı dolgu kaloriyi biraz artırır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi ve pişirme süresi dahil yaklaşık 45-50 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine mercimek veya sebze (biber, kabak, mantar) kullanarak ve vegan peynir veya baharatlar ekleyerek vejetaryen veya vegan uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyif alacağınızı umuyor, afiyet olsun!