Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına ideal bir seçenektir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir alternatiftir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve şeker karışımında 5 dakika kadar bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Mayalı karışımı unun içine ekleyin. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İnce merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Kıyma harcını soğumaya bırakın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıyma harcını eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya cacık ile birlikte sunulabilir. Fırında pişirdikten sonra üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıymayı kavururken bir tutam kimyon ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha ılık su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gramdır ve içeriğine göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalama süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtırken üzerinin fazla kızarmamasına dikkat edin.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohut kullanabilirsiniz. Vejetaryen uyarlaması için kıymayı sebzelerle (örneğin kabak, havuç, mantar) değiştirebilirsiniz.
Kapanış
Tarifimizi uygularken keyifli vakit geçirmenizi ve lezzetli poğaçalar hazırlamanızı dileriz. Afiyet olsun!