Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde veya pikniklerde sıklıkla tercih edilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir seçenektir. İşte size evde kolayca hazırlayabileceğiniz, çıtır çıtır kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15 g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5 g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5 g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 250 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/4 tatlı kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
- Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 10 dakika kadar bekletin. Mayanın aktifleştiğinden emin olun.
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Kıymayı bir kaseye alın ve pul biber ve karabiber ile karıştırın.
Hazırlanışı
- Unu geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu, sıvı yağı ve tuzu unun ortasına dökün.
- Yavaş yavaş unu mayalı suyla karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgah üzerinde merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru bir bardak yardımıyla daireler halinde kesin.
- Her bir dairenin ortasına hazırladığınız kıymalı harcı koyun.
- Poğaçaları yarım ay şeklinde veya istediğiniz başka bir şekilde kapatın. Kenarlarını güzelce bastırarak kapatın.
- Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Poğaçaların üzerini üzerini nemli bir bezle örtün ve tekrar 15-20 dakika kadar mayalandırın.
- Fırını 180°C’ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
- Poğaçaları fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçalarını sıcakken servis yapın. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru açarken ince açmaya özen gösterin. Kıymalı harcın içine ince doğranmış maydanoz ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Poğaçaların üzerini çörek otu serpiştirerek de görsel olarak daha çekici hale getirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçine eklediğiniz kıyma miktarına göre kalori değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süreleri dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya tost makinesi kullanabilirsiniz. İlk sıcaklığı kadar çıtır olmayabilir ancak lezzeti değişmez.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan/vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine sebze (örneğin havuç, kabak, mantar) veya mercimek kullanabilirsiniz. Ayrıca, süt ve yumurta yerine bitkisel alternatifler tercih edilebilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!