Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğine eşlik etmesi kadar doğal olarak kahvaltı sofralarına da yakışır. Özellikle misafir ağırlarken sunumuyla dikkat çeker. Bu tarif, kolayca hazırlanabilmesi sayesinde yoğun geçen günlerde bile sofranıza hızlı bir çözüm sunar.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) ince kıyılmış dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket (100 g) instant maya
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 4-5 su bardağı (yaklaşık 500-600 ml) un (kontrollü ekleyin)
- 1 yemek kaşığı tereyağı (doğraılmış)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Instant mayayı ılık su ve toz şekerin karıştırıldığı kapta 5 dakika kadar bekletin. Kıyma için ayrı bir kapta tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
Hazırlanışı
- Mayanın kabarmasını beklerken, sıvı yağı bir tavada ısıtın. Doğradığınız soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğanı kıymalı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Kıymanın suyunu çekmesi için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın ve mayalı suyu ekleyin. Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru tezgah üzerinde 5-7 dakika kadar yoğurun. Hamurun pürüzsüz ve elastik olması önemlidir.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde ince bir şekilde açın. Bir pizza hamuru gibi düzgün bir dikdörtgen elde edin.
- Hamurun üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit şekilde yayın. Üzerine doğranmış tereyağını serpiştirin.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçak yardımıyla yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak şekil verin.
- Poğaçaları 180°C önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya cacık ile sunulabilir. Kahvaltıda genellikle çay veya kahve ile birlikte tüketilir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine bir miktar süt veya su gezdirip fırında pişirebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kişniş) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında da lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriğinde kullanılan malzemelere göre bu değer değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise yaklaşık 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. İhtiyacınız olduğunda mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı biraz azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya sebze (örneğin havuç, kabak, mantar) kullanarak ve süt yerine bitkisel süt kullanarak vejetaryen bir uyarlama yapılabilir. Vegan uyarlaması için kıyma yerine farklı sebzeler ve bitkisel alternatifler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür ederiz. Afiyet olsun!