Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem evde kolayca hazırlanabilir hem de farklı lezzetlerle zenginleştirilebilir. Bu tarif, geleneksel bir yaklaşım sunarken lezzet ve pratiklik arasında mükemmel bir denge kurmayı amaçlamaktadır.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 g) ince kıyılmış dana kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 150 g)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 paket instant maya (7 g)
- 1 su bardağı (200 ml) ılık süt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yaklaşık 3 su bardağı (400-450 g) un (kontrollü ekleyin)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. İnce kıyılmış kıymayı hazırlayın. Sütü ılık sıcaklığa getirin. Mayayı ılık süt ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Unu bir kaseye eleyin.
Hazırlanışı
- Mayalı süt karışımını unun üzerine ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Kıyma ve doğranmış soğanı ayrı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar beyazlayıp kıyma pembeleşince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Unlu karışımın kıvamı koyulaşana kadar azar azar su ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir zeminde yaklaşık 5 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha serin ve elinizle veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında).
- Açtığınız hamuru kurabiye kalıpları veya bardak ağızları ile yuvarlak şekillerde kesin.
- Kesilen poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
- Poğaçaları önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates, salatalık gibi malzemelerle birlikte kahvaltıda veya öğle yemeğinde tüketilebilir. Sunum için üzerine pul biber serpebilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine sürdüğünüz yumurta sarısının üzerine bir tutam tuz serpebilirsiniz. Kıymayı kavururken içine ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa biraz daha süt veya su ekleyebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 50-55 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için buzdolabında da muhafaza edilebilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtılırken çıtırlığını geri kazanması için fırında kısa süre ısıtmak daha iyi olacaktır.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine mercimek veya nohut gibi baklagiller kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyimlediğiniz için teşekkür eder, afiyet olsun dileklerimizi sunarız!