Kıyma poğaçası, özellikle kahvaltı sofralarında veya öğle aralarında pratik ve doyurucu bir seçenektir. Hem kolay hazırlanışı hem de lezzetli aroması sayesinde birçok kişinin favorisidir. Bu tarif, çıtır çıtır ve enfes kıyma poğaçası yapımının tüm detaylarını içerir.
Malzemelere
4 porsiyon
- 2 su bardağı (400g) beyaz un
- 1 su bardağı (240 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (6g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (3g) tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 1/2 kırmızı biber (ince doğranmış)
- 1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/4 demet dereotu (ince kıyılmış)
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Mayayı ılık su ve toz şeker ile karıştırıp 5 dakika kadar bekletin. Soğanı rendeleyin, kırmızı biberi ince ince doğrayın ve maydanoz ile dereotunu ayrı kaplarda ince kıyın. Kıyma için ayrı bir kap hazırlayın.
Hazırlanışı
- Geniş bir karıştırma kabında unu ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz gibi açın.
- Mayalı suyu unun ortasına dökün. Sıvı yağı ekleyin.
- Yavaş yavaş unu alarak yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın. İncecik açın.
- Açtığınız hamurun üzerine kıymayı, rendelenmiş soğanı, doğranmış kırmızı biberi, maydanozu ve dereotunu eşit şekilde yayın.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak poğaça şekli verin.
- Üzerine hazırladığınız yumurta ve süt karışımını gezdirin.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcakken servis edilir. Yanında peynir veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca çıtır çıtır olurlar.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamuru çok ince açmaya özen gösterin. Kıyma harcına pul biber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-180 gram civarındadır. İçeriğindeki malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanması dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürede hazırlanır.
- Artan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır. 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş kabak, havuç veya mantar kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamanız dileğiyle, kolay gelsin!