Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir hamur işidir. Kahvaltıda, öğle yemeğinde veya ara öğün olarak tüketilebilen bu poğaçalar, misafirlerinize de sunabileceğiniz hoş bir alternatiftir. İşte size kolay ve lezzetli bir kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın. Unu bir kaseye alın.
Hazırlanışı
- Unun içine tuzu ekleyin ve karıştırın.
- Ilık suyu ve sıvı yağı ekleyip yavaş yavaş karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
- Hamur toparlanınca yoğurdu ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 5-7 dakika daha yoğurun.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Kopardığınız her bir parçayı elinizle yuvarlak bir disk şeklinde açın. Yaklaşık 10-12 cm çapında olmalı.
- Açtığınız hamurun ortasına bir miktar kıyma (yaklaşık 1 yemek kaşığı) koyun.
- Kıymanın üzerine doğranmış soğan, pul biber ve karabiber serpiştirin.
- Hamurun kenarlarını içeri doğru katlayarak yarım ay şeklinde kapatın.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar sıvı yağ gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi̇s
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında peynir, domates veya turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken tüketmek en iyisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerlerine pişirmeden önce çok az miktarda süt veya yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek (örneğin kimyon, kekik) lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtıldığında lezzeti değişmez.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 150-200 gram civarındadır. İçeriğe ve kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun dinlenmesi dahil yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğumaya bırakıldıktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanabilir ve yoğurt yerine bitkisel yoğurt alternatifleri tercih edilebilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine rendelenmiş kabak, havuç veya mantar gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi denemeniz ve beğenmeniz dileğiyle, kolay gelsin!