Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir başlangıç veya ara öğün seçeneğidir. Özellikle kahvaltı sofralarına veya pikniklere çok yakışır. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz hoş bir lezzettir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (200ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) irmik
- 1 tatlı kaşığı (5g) kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıymayı kavurmak için)
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve irmik, kuru maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Ilık suyu ekleyip topaklanmayacak şekilde karıştırın. Kıymayı doğrayın ve soğanları ince ince doğrayın. Kıymayı kavurmak için ayrı bir kaseye sıvı yağı koyun.
Hazırlanışı
- Galeta unu karışımını üzerini bir bezle örtüp ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
- Kıymayı sıvı yağ ile birlikte bir tavada kavurun. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin. Kıyma ve soğan karışımını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine yayın ve merdalle yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Soğuyan kıyma harcını hamurun üzerine eşit aralıklarla yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve keskin bir bıçakla yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine bir miktar süt veya yumurta sarısı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan hemen sonra sıcakken yenmesi en lezzetlisidir.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Kıymalı harcın daha lezzetli olması için içine pul biber veya karabiber ekleyebilirsiniz. Hamurun daha kolay açılması için galeta unu yerine un da kullanabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaçanın kalori değeri yaklaşık 120-150 gram civarındadır.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 15 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl sakalanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine bitkisel kıyma veya nohut, mercimek gibi baklagiller kullanılarak ve peynirsiz hazırlanabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!