Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle arasına hafif bir seçenek olarak tercih edilir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaca tarifi, misafirlerinize veya sevdiklerinize ikram etmek için idealdir. İşte size, adım adım kıyma poğaçası tarifi.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı süt (üzeri için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık suyu, şekeri ve mayayı bu havuzun içine ekleyin. Birkaç dakika kadar bekleyip mayanın aktifleşmesini sağlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı bir kaseye alın ve doğranmış soğan, pul biber ve kekiği ekleyip iyice karıştırın.
Hazırlanışı
- Unlu havuzun kenarlarına azar azar un ekleyerek yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru hafifçe yağlayıp üzerini örtün ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 2-2.5 cm kalınlığında dilimler kesin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta ve süt karışımını sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine susam serpebilirsiniz. Kıymalı harca farklı baharatlar ekleyerek kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Mayalanma süresini ortam sıcaklığına göre ayarlayabilirsiniz. Poğaçaları hava geçirmez bir kapta saklarsanız 2-3 gün tazeliğini korurlar. Dondurarak da uzun süre saklayabilirsiniz. Vegan bir alternatif için kıymayı mercimek veya nohut ile değiştirebilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-200 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıymaya ve malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi 1 saat ve pişirme süresi 20-25 dakika olmak üzere toplamda yaklaşık 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Isıtılırken mikrodalgada veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtıldığında çıtırlığı azalabilir.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Kıyma yerine ezilmiş nohut, mercimek veya sebze kullanılarak ve yumurta yerine kıvam vermek için bir miktar irmik eklenerek vegan veya vejetaryen uyarlaması yapılabilir.
Kapanış
Tarifimizi deneyip sevdiklerinizle paylaşmanız dileğiyle, kolay gelsin!