Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir. İşte size kıyma poğacasının detaylı tarifi.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400 ml) un
- 1 su bardağı (200 ml) ılık su
- 1 paket (10 gram) instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 200 gram kıyma
- 1 adet orta boy soğan (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını açın. İlık suyu, şekeri, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin. Mayayı ılık suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıymayı hazırlayın.
Hazırlanışı
- Ilık su ve mayayı karıştırın. Mayanın aktifleşmesini bekleyin (yaklaşık 5-10 dakika).
- Unlu karışıma mayalı suyu ekleyin ve yavaş yavaş karıştırmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Soğan pembeleşince kıymayı ekleyin ve kıyma kurumadan karıştırarak pişirin.
- Kıyma harcını açılmış hamurun üzerine eşit olarak yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin (yaklaşık 3-4 cm kalınlığında).
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servi
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında peynir, domates salatası veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından çıkınca daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine biraz susam serpebilirsiniz. Kıyma harcına pul biber veya karabiber ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Hamurun kıvamı çok sert olursa, biraz daha süt ekleyebilirsiniz. Mayalanma süresi ortam sıcaklığına göre değişebilir.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, mayalanma süresi ise 1 saat olmak üzere toplamda yaklaşık 1 saat 45 dakika sürer.
- Artan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve ısıtılarak tekrar tüketilebilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine nohut veya mercimek gibi baklagiller kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi uygulamanız dileğiyle, afiyet olsun!