Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Öğle veya akşam yemeğinde sofranıza renk katacak, misafirlerinizi memnun edecek harika bir seçenektir. Özellikle çalışan kadınlar ve öğrenciler için kolayca hazırlanabilmesi ve uzun süre tazeliğini koruması nedeniyle sıklıkla tercih edilir.
Malzemelere
4-6 kişilik
- 2 su bardağı (400g) galeta unu
- 1 su bardağı (200ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) toz şeker
- 1 paket (10g) kuru maya
- 2 yemek kaşığı (30ml) sıvı yağ
- 250g kıyma (dana veya kuzu)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı (15g) tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
- İsteğe bağlı: Pul biber, karabiber
Malzemelerin Hazırlığı
Galeta ununu bir kaseye alın ve ılık su ile karıştırın. Maya ve şekeri ayrı bir kapta ılık suda bekletin. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için tereyağını veya sıvı yağı bir tavada eritin.
Hazırlanışı
- Maya suyunun köpürmesini bekleyin.
- Galeta unu karışımına sıvı yağı ekleyip karıştırın. Üzerini temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 15 dakika mayalandırın.
- Kıyma için erimiş tereyağında veya sıvı yağda, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber ekleyin. Kıymayı da ekleyip kıyma rengi değiştirene kadar kavurun. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine alın ve merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuyan kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimler halinde kesin (yaklaşık 3-4 cm kalınlığında).
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürebilirsiniz (isteğe bağlı).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçaları sıcak veya ılık olarak servis edilir. Yanında domates salatası, cacık veya turşu ile birlikte sunulabilir. Fırından yeni çıkmışken daha lezzetli olur.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için hamurun üzerine biraz sıvı yağ gezdirin. Kıyma harcına farklı baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz (örneğin, kimyon, isot). Artan poğaçaları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Isıtmak için fırında veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hazırlık süresi yaklaşık 45 dakika, pişirme süresi ise 20-25 dakika olmak üzere toplamda 1 saat 5 dakika sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanmalıdır.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel kıyma kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine havuç, kabak veya mantar gibi sebzeler kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!