Kıyma poğaçası, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Özellikle kahvaltı sofralarına veya öğle araları için idealdir. Evde kolayca hazırlanabilen bu poğaçalar, misafirlerinize de ikram edebileceğiniz şık bir seçenektir.
Malzemelere
4 kişilik
- 2 su bardağı (400g) un
- 1 su bardağı (250 ml) ılık su
- 1 yemek kaşığı (15g) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı (5g) toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı (2.5g) tuz
- 1 yemek kaşığı (15g) sıvı yağ
- 200g kıyma
- 1 adet orta boy soğan (yaklaşık 100g)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (kıyma için)
Malzemelerin Hazırlığı
Unu bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Ilık su, maya ve şekeri karıştırıp unun üzerine dökün. Tuz ve sıvı yağı da ekleyip yavaş yavaş karıştırmaya başlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Kıyma için tereyağını veya sıvı yağı bir tavada ısıtın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hazırlanışı
- Un, su, maya, şeker, tuz ve sıvı yağı karıştırarak hamuru yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalandırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir zemine serin. İki eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdane yardımıyla yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamurun üzerine soğuk kıymalı harcı eşit şekilde yayın.
- Poğaçaları, ortasından başlayarak ikiye katlayın. Kenarlarını sıkıca kapatın.
- Kapatılan poğaçaları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerlerine bir çatal yardımıyla hafifçe bastırın.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum ve Servis
Kıyma poğaçalarını sıcak veya ılık olarak servis yapın. Yanında peynir, zeytin veya domates salatası ile birlikte sunulabilir. Fırından çıktıktan sonra üzerine biraz tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Püf Noktası
Poğaçaların daha çıtır olması için üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz. Kıyma harcına pul biber veya kekik ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Mayalanma süresini kısaltmak için hamuru sıcak bir fırın fırın yerine kalorifer peteği gibi sıcak bir yerde mayalayabilirsiniz.
Sıkça Sorulan Sorular
- Bu tarif kaç kaloridir?
Ortalama bir poğaca yaklaşık 150-180 kalori içerir. İçeriği kullanılan kıyma ve diğer malzemelere göre değişebilir.
- Toplam ne kadar sürede hazırlanır?
Hamurun mayalanma süresi dahil yaklaşık 1.5 – 2 saat sürer.
- Artaan yemek nasıl saklanmalı?
Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Isıtıldığında tazeliğini korur.
- Ertesi güne kalır mı, tekrar ısıtılır mı?
Ertesi güne kalır ve tekrar ısıtılabilir. Isıtmak için fırın veya mikrodalga kullanabilirsiniz. Fırında ısıtıldığında daha çıtır olur.
- Vegan/vejetaryen uyarlaması mümkün mü?
Vegan uyarlaması için kıymanın yerine bitkisel köfte veya nohutlu harç kullanılabilir. Vejetaryen uyarlaması için kıymanın yerine mantar veya sebze karışımı kullanılabilir.
Kapanış
Tarifimizi keyifle uygulamamanız dileğiyle, kolay gelsin!